PANPEPATO

Ingredienti:

Mandorle spellate - 50 g
Nocciole spellate - 50 g
Noci sgusciate - 50 g
Canditi - 50 g
Uva sultanina - 50 g
Cioccolato in polvere - 50 g
Miele millefiori - 100 g
Un pizzico di noce moscata (solo se piace)
Un pizzico di sale
Due cucchiai di olio di oliva extravergine
Un pizzico di pepe nero
Farina bianca - Circa 70 g

Preparazione:

Mettere l.uvetta a bagno in una ciotolina di acqua tiepida per circa 20 minuti in modo da ammorbidirla un po'.
Spezzettare le noci, le mandorle e le nocciole in pezzettini non tanto fini.
Mettere in un tegame la frutta secca spezzettata e aggiungervi i canditi, la noce moscata, e una spolverata di pepe nero e alla fine l'uvetta ben strizzata.
Nel frattempo accendere il forno e regolarlo ad una temperatura di 200 C.
Preparare una teglia ricoperta con carta da forno.
In un pentolino scaldare il miele su fiamma molto bassa per fluidificarlo quanto piu' possibile. Versarlo immediatamente sugli ingredienti preparati.
Aggiungere a questo punto la farina e il cioccolato a pioggia; versare i due cucchiai di olio e il pizzico di sale.
Mescolare con la mano molto lentamente e girando in continuazione in modo da togliere l.aria dall.impasto fino ad avere la giusta consistenza per poter modellare un panino da disporre sulla teglia.
Eventualmente aggiungere un po' di farina se ancora l.impasto risulta troppo morbido e difficile da modellare.
Depositare il panino così ottenuto nella teglia e infornare per 20 minuti a 200 gradi.
Sfornare e lasciare raffreddare.
Servire il panpepato accompagnato da un vino da dessert.
Buon Natale a tutti da Vito E Paoletta