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| Camera Maker: | Olympus Imaging Corp. |
| Camera Model: | u740,S740 |
| Shutter Speed: | 1/100 sec |
| Aperture: | f/5 |
| Focal Length: | 6.4 mm |
| ISO Sensitivity: | 80 |
| Time Taken: | 2007:04:13 14:59:05 |
| Exposure Compensation: | 0 EV |
| Metering Mode: | Multi-Segment |
| Flash Fired: | No Flash |
| Latitude: | |
| Latitude Reference: | |
| Longitude: | |
| Longitude Reference: | |
| Altitude: | |
| Altitude Reference: |
TAGLIOLINI SALMONE E GAMBERETTI ALLA NONNO MIRAGGIO
Ingredienti ( x 4 persone):
Tagliolini a piacimento
250 gr di salmone affumicato ( ottimi anche i ritagli)
100 gr di gamberetti cotti e sgusciati (anche surgelati)
un rosso d'uovo sodo
un cucchiaio di burro, 2 di olio di oliva estravergine
150 gr di panna, 20 gr di prezzemolo
3/4 gocce di tabasco, 3 cucchiai di passata di pomodoro
Preparazione:
Mettete l'uovo a rassodarsi (deve bollire almeno 20 minuti), quindi
mettete abbondante acqua sul fuoco
tagliare il salmone a pezzetti grossolanamente, mettere il burro e l'olio in una
padella ed aggiungere l'80% del salmone e lasciare cuocere 1 o 2 minuti mescolandolo, finchè il salmone non diventa bianco
Aggiungere il pomodoro ed il tabasco e lasciare cuocere 5 minuti a fuoco medio mescolando di tanto in tanto (attenti a non farlo asciugare).
A questo punto l'acqua dovrebbe bollire, salatela con molta parsimonia e versatevi i tagliolini
mettete l'uovo sotto l'acqua fredda,sgusciatelo e tritatene il tuorlo. Aggiungete alla salsa
i gamberetti e lasciate a andare a fuoco basso. 1 minuto prima che la pasta sia cotta aggiungete la panna, mescolate, e versatevi la pasta scolata; Saltate in padella per un minuto,quindi spegnete, aggiungete il tuorlo d'uovo tritato, il resto del salmone ed il prezzemolo e servite senza rimescolare.
Consiglio:
Il salmone affumicato è molto gustoso, quindi usate pochissimo sale nell'acqua e nulla nella salsa.Nel caso abbiate del salmone dal gusto delicato (come il canadese), potete evitare di mettere il rosso d'uovo, ma regolate meglio il sale.
by nonno Miraggio
Ingredienti ( x 4 persone):
Tagliolini a piacimento
250 gr di salmone affumicato ( ottimi anche i ritagli)
100 gr di gamberetti cotti e sgusciati (anche surgelati)
un rosso d'uovo sodo
un cucchiaio di burro, 2 di olio di oliva estravergine
150 gr di panna, 20 gr di prezzemolo
3/4 gocce di tabasco, 3 cucchiai di passata di pomodoro
Preparazione:
Mettete l'uovo a rassodarsi (deve bollire almeno 20 minuti), quindi
mettete abbondante acqua sul fuoco
tagliare il salmone a pezzetti grossolanamente, mettere il burro e l'olio in una
padella ed aggiungere l'80% del salmone e lasciare cuocere 1 o 2 minuti mescolandolo, finchè il salmone non diventa bianco
Aggiungere il pomodoro ed il tabasco e lasciare cuocere 5 minuti a fuoco medio mescolando di tanto in tanto (attenti a non farlo asciugare).
A questo punto l'acqua dovrebbe bollire, salatela con molta parsimonia e versatevi i tagliolini
mettete l'uovo sotto l'acqua fredda,sgusciatelo e tritatene il tuorlo. Aggiungete alla salsa
i gamberetti e lasciate a andare a fuoco basso. 1 minuto prima che la pasta sia cotta aggiungete la panna, mescolate, e versatevi la pasta scolata; Saltate in padella per un minuto,quindi spegnete, aggiungete il tuorlo d'uovo tritato, il resto del salmone ed il prezzemolo e servite senza rimescolare.
Consiglio:
Il salmone affumicato è molto gustoso, quindi usate pochissimo sale nell'acqua e nulla nella salsa.Nel caso abbiate del salmone dal gusto delicato (come il canadese), potete evitare di mettere il rosso d'uovo, ma regolate meglio il sale.
by nonno Miraggio