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PATATE AL FORNO CON PANCETTA AFFUMICATA
Ingredienti:
4 patatate grandi a paasta bianca e farinosa
4 cuccchiai panna acida o mascherpone 4 fette sottili pancetta affumicata
1 cipollarossa picccola
pepe nero in grani
sale
Spazzolare acccuratamente le patate sottto l'acqua corrente: Asciugarle e mettrele sulla griglia del forno.Accendere il forno a 210 gradi e cuocere le patate per 1 ora circa. Quando sono preonte, se schiaccciate con un dito devono risultare morbide. Mentre le patate stanno cuocendo, preparare gli altri ingredienti: sbucciare e tritare la cipolla grossolanamente; far dorare in una padella asciutta , senza grassi, la pancetta, fino a quando è croccante; pestare ol pepe. Aprire a metà ogni patata e guarnirla con un cuccchiaio di panna acida, una fetta di pancetta croccante e un cucchiaio di cipollla tritata. Spolverizzare con il pepe nero appena pestato e con un pizzico di sale. Servire subito.
IL CONSIGLIO Per pestare ol pepe grossolanamente senza usare il mortaio, mettere alcuni grani in un fazzzoletto o in uno strofinaccio, ricoprirlo con un lembo della stesso e pestarlo con il pestacarne. Così facendo l'aroma risulta più intenso e piccante.
by ChatAmici
Ingredienti:
4 patatate grandi a paasta bianca e farinosa
4 cuccchiai panna acida o mascherpone 4 fette sottili pancetta affumicata
1 cipollarossa picccola
pepe nero in grani
sale
Spazzolare acccuratamente le patate sottto l'acqua corrente: Asciugarle e mettrele sulla griglia del forno.Accendere il forno a 210 gradi e cuocere le patate per 1 ora circa. Quando sono preonte, se schiaccciate con un dito devono risultare morbide. Mentre le patate stanno cuocendo, preparare gli altri ingredienti: sbucciare e tritare la cipolla grossolanamente; far dorare in una padella asciutta , senza grassi, la pancetta, fino a quando è croccante; pestare ol pepe. Aprire a metà ogni patata e guarnirla con un cuccchiaio di panna acida, una fetta di pancetta croccante e un cucchiaio di cipollla tritata. Spolverizzare con il pepe nero appena pestato e con un pizzico di sale. Servire subito.
IL CONSIGLIO Per pestare ol pepe grossolanamente senza usare il mortaio, mettere alcuni grani in un fazzzoletto o in uno strofinaccio, ricoprirlo con un lembo della stesso e pestarlo con il pestacarne. Così facendo l'aroma risulta più intenso e piccante.
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